10 façons de préparer la Coquille Saint Jacques

Description du produit « 10 façons de préparer la Coquille Saint Jacques »

“La coquille Saint-Jacques est certainement l’un des rares aliments qui traverse l’humanité depuis plus de 570 millions d’années en laissant son empreinte, ou devrai-je dire sa coquille, tout au long de l’histoire. 

L’homme de la préhistoire s’en nourrit, mais très rapidement ce coquillage devient bijou et monnaie. Dans la mythologie elle symbolise Venus, déesse de l’amour et de la fécondité ; sa coquille, de part sa forme incurvée semble accueillante, protectrice, comme faite pour accueillir et protéger un nouveau né. Elle symbolise la barque de l’enfant dont la desti- née mythique l’invite à la transendance, dans cette barque d’où ils naitront une seconde fois. C’est peut être pourquoi la coquille Saint Jacques est souvent sculptée sur les anciens sarcophages, qui protègent les corps pour les préparer à la résurection. ”

Caractéristiques de la collection

Année de parution : 2013
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

A propos de l'Auteur Gwenaël Le Houerou, Breton d’origine, s’oriente vers l’hôtellerie après des études de cuisine. Petit dernier d’une famille de 9 enfants, il garde de délicieux souvenirs des repas familiaux, moments synonymes de partage et de générosité quand ils mangeaient les fruits de la pêche du matin. Ce passionné cuisine aujourd’hui par plaisir pour ses amis et sa famille, une façon à lui de donner, de faire plaisir et d’aimer !